Descripción
Goma arábiga estabilizante para vino; de nueva generación presentada en formato instantáneo para una disolución rápida y total (proceso IDP).
OENOGOM® INSTANT por su composición y su contenido elevado en polisacáridos no fermentables, contribuye:
- A la estabilización de la materia colorante de los vinos tintos jovenes.
- La protección coloidal oponiéndose eficazmente a la agregación de coloides hidrófobos amorfos nacidos de transformaciones fisico-quimicas (quiebras férricas, quiebras cúprica…etcétera).
- La estabilización frente a las precipitaciones tartáricas.
- La flexibilidad de los vinos por recubrimiento de los taninos más agresivos.
Funciones
OENOGOM® INSTANT por su composición y su contenido elevado en polisacáridos no fermentables, contribuye: • A la estabilización coloidal, la goma arábiga ralentiza los riesgos de precipitación en botella. • Al englobamiento de los vinos por «envolver» los taninos más agresivos. • A un mejor equilibrio de los vinos marcados por el exceso de acidez o de astringencia.
Presentación
- Bolsa de 2.5 Kg
Dosis
- 20 – 100 g/hL.
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